Astrid tog ett bad i eftermiddag och efteråt knäppte jag ett par bilder på henne. Det slog mig då vilken långt hår hon fått. Iallafall innan det torkar och krullar upp sig igen...

Enda ljusglimten under torsdagen var när vi tog en promenad hela familjen. Vi tog en sväng förbi Ekekullen där det åktes både kälke och rutschkana. Sjuklingen fick ligga nerbäddad hela promenaden och verkade trivas väldigt bra med det.




Ikväll tar vi det lugnt och fredagsmyser lite. Det ligger en fläskfilé i kylen, får se vad vi ska ta och hitta på med den. Rikard jobbar hela dagen imorgon och barnen ska vara hos mormor och morfar under dagen, så då ska jag passa på att åka till Oskarshamn där jag ska gå på loppis, fixa ett par presenter (vi har galet mycket att fira närmsta månaden), se om jag hittar ett par klädesplagg till ungarna och mig och eventuellt handla mat på en större och roligare matbutik än vad som finns i Högsby. Känner att det ska bli riktigt skönt med lite tid på egen hand. Det känns som vi har haft en tuff vecka med bl.a. en pappa som har jobbat natt och en liten tjej som blivit sjuk...

Då har fökylningen även hittat hem till oss och det är Astrid som har blivit drabbad. Igår natt och under gårdagen var det inget roligt vill jag lova. Mycket snor, gnäll och gråt och minimalt med sömn. Som tur är så är det betydligt bättre idag! Nä, gårdagen glömmer vi helst. Men däremot kommer vi gärna ihåg onsdagen då det vankades kalas för Astrids kompis Olle som då fyllde ett år. Hipp hipp hurra!


Charmtrollet och födelsedagsbarnet Olle...


Det bjöds på smörgåstårta och Astrid åt både en och två portioner...


...medan storbror föredrog bullarna vi fick till efterrätt.

Blev kanske inte så många mattips förra veckan som jag hoppats på, därför tänkte jag att jag fortsätter lite med tipsen när lusten faller på. Igår åt vid det här till middag; squashpenne med köttfärssås.

2 gröna squash (eller zucchini eller vad man vill kalla dem)

olivolja, salt och peppar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 gram nötfärs

2 msk smör

1 burk krossade tomater

1 dl grädde

½ dl hackad färsk bladpersilja

färskriven parmesanost

rucolasallad

Skär squashen i stavar och lägg i en skål. Häll på olivolja och strö på salt och peppar. Skala och finhack lök och vitlök. Hetta upp stekpannan med smör och bryn färsen i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare några minuter. Häll på krossade tomater och grädde och låt koka i ca tio minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera köttfärssåsen med squashen, rucola, riven parmesanost och persiljan.

...kan man själv bestämma vilken mat som ska lagas i köket.

...kan man köra bilarna som man vill utan att nån bli vansinnig och skriker "man måste köra PÅ vägen!".

Arvid planerade redan vid läggningen igår hur han skulle bygga en snögubbe. "Vi har väl morötter hemma, va?" "Först gör vi en stor, sen en mellanstor och sen en liten till huvudet" "ÖH? Vad ska den ha för hatt egentligen?" var några av de funderingar han hade. Som tur var hade det kommit ganksa rejält med snö under natten och givetvis gick vi ut på förmiddagen för att bygga en snögubbe. Det visade sig vara bästa tänkbara snögubbebyggarsnö och vi fick till en riktigt stor en!

Inga matbilder- och tips från igår heller. Vi åt bara en snabb lunch med rester och till middag önskade sig Arvid fiskpinnar och jag köpte bara en grillad kyckling som jag åt ihop med tomat, mozzarellaost och avokado. Rikard har börjat jobba skift igen så igår var första kvällen på länge som jag var ensam med barnen. Men det gick hur fint som helst! Efter middagen tog de ett bad och sen somnade Astrid på två sekunder vid halv sju. Då tog Arvid och jag fram filmen vi hyrt och lite choklad, fredagsmys! Filmen var "Smurfarna" och vi fick stänga av efter en kvart, Arvid tyckte det var alldeles för otäck. Det fick bli en "Spöket Laban"-film (som han sett hundra gånger innan) istället innan han hoppade i säng och jag fick en stund för mig själv. Egentligen skulle Rikard jobba kväll ikväll igen och jag hade liksom planerat efter det, att vi kunde göra nåt hela familjen på förmiddagen. Men så kom han hem inatt och sa att han ska jobba mellan åtta och fem istället. Så nu sitter jag här ensam med två barn hela dagen och vet inte riktigt vad vi ska hitta på... Förslag?

Igår utsatte den här ungen mitt hjärta för ordentlig påfrestning två gånger. Ena gången håll det på att smälta och andra gången for det upp i halsgropen.

På förmiddagen var vi på föräldragrupp och när vi kommer in sätter jag ner Astrid bredvid Lovis som ligger på golvet och gör mest ingenting. Astrid hälsar lite på Lovis, sen tittar hon sig omkring i rummet, få syn på nåt och sätter av i värsta krypfarten. Hon kryper på rekordtid fram till Carins skötväska som står ett par-tre meter bort och hugger tag i Lovis snutte som ligger på väskan. Hon vänder sig sen om och kryper vidare med snutten i högsta hugg, rundar BVC-tanten som sitter mitt i vägen, fortsätter fram till Lovis och trycker snutten i hennes ansikte. Jag blev helt fascinerad över att nån som inte ens fyllt 1 år kan se ett sånt sammanhang. Att hon kan komma på en tanke och slutföra den utan att blir störd på vägen. Och att hon dessutom gör detta för nån annan skull, att hon verkligen visar att hon bryr sig om Lovis, gör ju givetvis att mitt hjärta smälter totalt.

På eftermiddagen sitter Astrid mitt på köksgolvet när Arvid springer förbi ganska nära henne. Hon rycks typ med i vinddraget så när hon ska vända sig om och titta efter honom tappar hon balansen och hamnar på rygg. Inget konstigt med det och hon reser sig snabbt upp igen. Men så börjar hon låta konstigt, hosta och harkla sig. Jag reagerar instinktivt, tar tag i henne, vänder henne uppochner och ut ramlar en enkrona! Jag begriper verkligen inte var hon hittar allt! Jag tycker vi plockar saker hela tiden, hade precis dammsugit köket och dessutom har vi senaste veckan inte varit alltför rika så det känns som det skulle vara en omöjlighet att hitta en peng här hemma, men Astrid kan! Detta gör ju såklart att jag får hjärtat i halsgropen av rädsla! Vågar inte ens tänka på vad som hänt om enkronan hamnat längre ner i halsen på henne. Huu... Barn som stoppar in saker i munnen och sen behåller grejen där medan de leker och styr med annat måste vara bland det läskigaste som finns. Och att man får uppleva en hel del känslor, både bra och dåliga, när man har barn är det ju absolut ingen tvekan om!

Idag har vi haft det så lyxigt att vi inte behövt laga varken lunch eller middag själva. På dagen blev vi nämligen bortbjudna till Lovis och hennes bästaste föräldrar som gjorde lunch till oss. Det tackar vi för!

Lunchen bestod av Biff stroganoff ala Tobbe och den serverades tillsammans med quinoa, stekta grönsaker och en grönsallad. Mycket gott vill jag lova!

Pippi (jag fick en riktigt ond blick av henne när jag råkade kalla henne "Andrea" när hon var iförd Pippi-utstyrsel... Haha!) spelar en trudelutt på den fina gitarren hon fick av Herman i present och Arvid sjunger en egenkomponerad sång om Laban. Såklart hade han kalashatten på sig under hela kalaset.

Stod det på dagens meny. Till lunch gjorde jag en fiskgratäng ungefär så här. Men jag använde fryst torsk, tillsatte ett gäng räkor och så serverade jag potatismoset till barnen bredvid. Själv åt jag rivna morötter och gårdagens tomatsallad till. En enkel och vardaglig fiskgratäng som alla gillade.

Den här tomatsoppan har vi gjort ett par gånger tidigare och den har blivit en favorit. Vi brukar dock inte tillsätta grädden, utan istället servera soppan med en klick creme fraiche i. Idag stekte vi lite bacon och halloumiost som vi la i soppan för att göra den lite matigare och godare...

Man undrar ju vad det är som får dem att stanna upp några sekunder och fundera lite...

På förmiddagen idag fick vi besök av en mäklare som ska värdera vårt hus (nej, vi ska inte sälja, snarare tvätom. Lånen ska snart läggas om och så ska vi snällt fråga om vi får låna lite mer till fortsatt renovering och utbygge... Och då är det ju bra att veta vad huset är värt!) och sen var Astrid och jag på öppna förskolan en sväng. Jag hade inte förberett någon lunch så när vi kom hem gällde det att slänga ihop nåt snabbt och smidigt och valet föll på tonfisksallad. På tallriken hamnade en burk tonfisk, ett gäng champinjoner som jag stekte tillsammans med lite rödlök, lite blandad grönsallad, en halv avokado och en näve körsbärstomater. Rikard rörde ihop en kall sås baserad på gräddfil, men jag har ingen aning om vad han stoppade i. Gott blev det iallafall! Arvid åt sin favoriträtt; blodpudding med bacon, kokta morötter och lingon och Astrid åt rester. Alla blev mätta, nöjda och belåtna!

Jag lät tre bröstfiléer skurna i bitar ligga i en marinad gjord på 2 msk soja, 1 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta och salt och peppar. De låg där och gottade till sig i ca en halvtimme innan jag trädde upp dem på spett och stekte dem i ugnen på 180 grader i drygt 20 minuter. I en annan form la jag skurna rotsaker (1 sötpotatis, 2 små palsternackor och 2 små morötter) tillsammans med lite olivolja och körde de i ugnen samtidigt som kycklingen och ungefär lika länge. Till detta gjorde jag en tomatsallad på spenatmix, 2 tomater, hackad basilika (tog idag det sista ur frysen efter sommarens skörd, dags att börja odla snart igen med andra ord!), lite olivolja och flingsalt. En riktigt höjdarmiddag blev det om ni frågar mig. Dessa kycklingspett kommer garanterat göras i sommar när grillen har fått fart! Barnen fick pasta och ostsås till kycklingen och rotsakerna. Astrid åt som hon inte sett mat innan, hon tyckte det var riktigt gott. Arvid åt bara lite pasta, men med tanke på hur mycket han åt till lunch så är det förståligt. Sen är inte kyckling hans favorit... Detta är en middag jag varmt rekommenderar!

Världens mysigaste Astrid blir 11 månader idag. Puss på dig!

Jag, och jag tror många med mig, känner ibland en hopplös oinspiration och fantasilöshet när det gäller vardagsmaten och vad vi ska äta till middag. Eftersom jag och barnen är hemma om dagarna är det dessutom två lagade mål om dagen som ska kommas på, lagas och ätas. Därför tänkte jag den här veckan blogga om vad vi äter till lunch och middag för att förhoppningsvis kunna vara till hjälp för er andra när det gäller middagsinspirationen. Jag har ju givetvis en liten baktanke med det hela och det är ju så klart att jag hoppas att några av er andra bloggare hänger på och publicerar några av era vardagsrätter under den här veckan, så även jag får lite tips och idéer!

Ett av mina nyårsmål var att äta bättre mat och det har jag än så länge lyckats hålla. Vi har dragit ner betydligt på alla kolhydrater (och därmed sötsaker) och ser till att äta mer grönsaker. Känner mig redan piggare och sötsuget har minskat en hel del, skönt!

Till lunch idag gjorde jag en helt vanlig köttfärssås innehållande nötfärs, lök, champinjoner, chilisås, buljong, kryddor och en skvätt grädde. I kylen hittade jag även en halv burk creme fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost som blivit över sen helgen. Den blandade jag i och köttfärssåsen blev riktigt god. Till detta hade vi vuxna quinoa, en vitkålssallad och några tomater medan barnen åt pastasnäckor och kokta ärtor till.

Till middag gjorde jag ostgratinerad kassler med sallad. Jag la kasslern (500g) i en ugnsform och skar snitt i den och jag sen fyllde med cambonzolaost (150g) och satt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Sen gjorde jag en sallad med spenatmix, valnötter, gul paprika, olivolja och lite salt. Jag serverade kasslern och salladen tillsammans med lite kokt broccoli. Barnen fick även kokt potatis eftersom jag tycker att de behöver få i sig de där kolhydraterna jag ska undvika. Detta var en ny maträtt för oss, men det blev riktigt gott!

Den här ungen har haft olika grimaser, läten och grejer för sig ända sen hon var pytteliten. Det har bl.a. handlat om att räcka ut tungan, kraxa som en kråka och smacka med läpparna. När hon väl kommer på nåt nytt kör hon stenhårt med just det och bara det en period, sen byter hon. Nu är det här som gäller; rynka ihop näsan, knipa med munnen och frusta som en tjur. Hon ser precis ut som en arg liten mops!