Då var vi igång!

Japp, sex veckors ledighet är äntligen här! I början av veckan tyckte jag nästan det gått lite väl fort fram till sista veckan, tyckte inte alls jag hunnit med det jag skulle på jobbet. Men så kom torsdag och framförallt fredag och jag hade omöjligt kunnat jobbat en endaste timme till! Det är märkligt hur både kroppen och huvudet ställer in sig så på att man ska bli ledig och sen fullständigt lägger av timmarna innan. Nu är iallafall första lediga dagen här och idag ska vi bara ta det lugnt vad jag vet än så länge. Gymmet här i Högsby ska flytta till nya lokaler så Rikard är där idag och städar, bär grejer och donar. Vi andra ska tvätta och förbereda lite inför måndag. På måndag drar vi nämligen till Cypern, vilket ska bli helt fantastiskt! Vi tänkte att vi startar ledigheten med ordentlig semester och flyr alla måsten och "borde-göra" här hemma och nu längtar vi såklart massor!
 
Igår var inte bara sista dagen på jobbet, utan även sista dagen (iallafall för den här gången!) jag jobbade tillsammans med bästa arbetslagsledaren Ewa. Hon ska vidare på nya äventyr och lämnar således oss i Fågelfors. Detta är såklart jättetråkigt, men samtidigt spännade och utmanade för oss andra på olika sätt. Sista dagen uppmärksammades igår med en tårta som jag aldrig gjort förut men som blev väldigt god. Enkel och smidig att göra och rekommenderas verkligen till något sommarkalas. Apropå kalas var det ju en väldans tur att jag hade med en tårta till jobbet igår, då mina kära kollegor dagen till ära graulerade mig på födelsedagen som var förra helgen. Tack för den fina ljuslyktan!
 
Mandeltårta med chokladmousse
 
Mandeltårta med chokladmousse
12 bitar
 
200 g mandelmassa
2 äggvitor
 
Chokladmousse
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad med apelsinsmak
2 ägggulor
 
Garnering
1 liter jordgubbar
ev dekorationskulor med jordgubbssmak
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda försiktigt ner mandelmassan.
2. Rita en cirkel på ett bakplåtspapper, 24 cm i diameter. Bred ut smeten i cirkeln och grädda ca 17 min.
3. Låt tårtbotten svalna och lossa den sen från pappret.
4. Chokladmousse: Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna något och tillsätt sen en äggula i taget. Tillsätt lite av vispgrädden i chokladen.
5. Rör ner chokladblandningen i vispgrädden och bred sen ut moussen över mandelbottnen.
6. Dela jordgubbarna i halvor och lägg dem ovanpå tårtan. Strö över dekorationskullor.
 
Jag gjorde dock lite annorlunda med dekorationen... Receptet är hämtat ut Matmagasinets senaste nummer. 
 
 

På gång igen

Det har inte varit mycket till träning senate veckorna. Knän som fortsättr strulla och en rejäl förkylning med hosta har satt stopp för det mesta. Det har bara blivit enstaka promenader och lite plankor de dagar jag har känt att det funkar. Har inte heller tyckt det har varit någon mening med att skriva "veckans träning" heller. Det är ganska så omotiverande att inte kunna träna och jag tycker jag har svårt att komma igång igen. Under helgen har jag dock känt mig mycket bättre och gav mig igår iväg på en cykeltur. Nästan fem och en halv mil lyckades jag skrapa ihop (mitt längsta hittills) och fast jag kände mig rätt ledbruten igår när jag kom hem så kände jag mig också galet nöjd. Idag träningsvärk i insida lår och i magen... 
 
 
Påbörjade idag sista veckan innan semestern och det ska bli riktigt skönt med ledighet sen. Hela sex veckor ska vi ha tillsammans och jag kommer garanterat njuta av varenda dag! Planen är att inledda med en utlandssemester. Vi har inte bokat något ännu, utan satsar på att hitta en schysst sista-minuten... ;) Apropå semester och sommar, så läste jag nyss det här och jag tycker redan inspirationen till sommar-träning växte sig starkare!
 

Ytterligare ett år

Då har det passerat en födelsedag igen. Fast jag har inte märkt så mycket av det då vi inte haft något kalas eller så. Istället har jag bara varit tillsammans med min familj hela dagen och dagen har i stort sett bara uppmärksammats genom att vi ätit god mat. Men det gör vi ju å andra sidan ganska ofta... Haha! Jag vaknade ganska tidigt idag och när det inte verkade som att någon annan i huset hade tänkt att vakna så gick jag upp och tog en timmes promenad. När jag kom tillbaka var det lite mer liv i gänget här hemma och frukosten var på väg att serveras; amerikanska pannkakor med keso och bär. Bra start på dagen med andra ord!
 
 
Efter lite bad och dusch satt vi oss i bilen och gjorde en utflykt till Mönsterås och Oknö. Där tog vi bland annat en fika och spelade lite minigolf, Arvids favoritsysselsättning för tillfället.
 
 
Väl hemma igen blev det en lugn eftermiddag med tågbanebygge och en film innan vi fixade lite mat. Middagen bestod ikväll av fläskfilé och rotsaker/grönsaker. Smidigt med mat som sköter sig själv i ugnen! 
 
 
Eftersom det är födelsedag såg vi vår chans att få efterrätt. Mixade frysta bananer med kesella så det blev som glass och serverade sen det med lite grädde och massor av färska hallon och jordgubbar. Så gott och nästan nyttigt dessutom! Födelsedagen börjar dock dra sig mot sitt slut. Ungarna sover sen en bra stund, trötta efter gårdagens sena och roliga kväll, Rikard har åkt till jobbet för att spendera natten där och jag ska nog helt enkelt krypa ner i sängen, läsa en tidning och bara njuta av livet.